Skip to content

Пирожки дрожжевые печеные гост

Скачать пирожки дрожжевые печеные гост PDF

И хотя я не очень дрожжевей вымесила тесто, поскольку делала это вручную и имею пока мало опыта, но всё потом печеные поднялось и получились изумительные пирожки: Печеные пирожки со сладкой начинкой пеките быстрее то есть короткое время, но при более высокой Т и после выпечки заглазируйте слабым сиропом.

Упаковка, гост 30826-2014 pdf, транспортирование и хранение ГОСТ Яблоки свежие ранних гостов созревания.

Сборник технологических карт №1. Пирожки печеные из дрожжевого теста (сдобные): Дрожжевое тесто, приготовленное опарным или безопарным способом, выкладывают на подпыленный мукой стол, отрезают от него кусок массой ,5 кг, закатывают   Пирожки печеные из дрожжевого теста (сдобные) №а.

Наименование блюда: Пирожки печеные из дрожжевого теста (сдобные). Технологическая карта (кулинарный рецепт) №а. Вид обработки: Запечение. 23 г сахара 35 г столового маргарина.

г воды (85г по ГОСТу, для очень сырой муки с влажностью 15%) 35 г яиц или меланжа. Начинка: г начинки мясной или мясной с рисом. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА В ДВА ШАГА: (1) ОПАРА (2) ТЕСТО Опара г муки (у меня сухая мука, % влажности) 4г дрожжей г воды.  Тесто такого состава - это сдобное дрожжевое тесто для печеных пирожков из "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативная документация для предприятий общепита" изд., гг. Впервые это тесто появилось в нормативах г под названием кислого теста для печеных пирожков.

г пшеничной муки высшего сорта, г воды, 22 г прессованных свежих дрожжей, 7 г соли (можно использовать морскую), 46 г сахара, 2 небольших куриных яйца (+ 2 желтка для смазки пирожков перед выпеканием), 70 г столового мягкого маргарина.. Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Тесто для печеных пирожков по ГОСТ. Пирожки с яйцами и зеленым луком. Пирожки получаются из этого теста мягкие, пышные, как раз той консистенции  Тесто для печеных пирожков по ГОСТ. Пирожки с яйцами и зеленым луком. Понедельник, 02 Марта г. + в цитатник. Цитата сообщения Inessa_Rjabinina. Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество! Тесто для печеных пирожков по ГОСТ. Пирожки с яйцами и зеленым луком. Пирожки получаются из этого теста мягкие, пышные, как раз той консистенции, какой, я помню, они продавались в общепите в советские времена.

Пирожки выпекают при температуре °С мин. П р и м е ч а н и е. В случае использования жидкого повидла часть его (%) заменяют мукой. Пирожки печеные из дрожжевого теста. ГОСТу оценка ОТЛ! Тесто совершенно необыкновенной воздушности, смазывать перед посадкой в печь не надо(ноя смазала: 1 чл сметаны+желток,взбить до однородной массы), мягкие, легкопропекаемые пирожки, пропеклись за 15 мин.

Я в полном восторге!!! Рекомендую абсолютно всем и в праздники, и в будни. Вот он, этот рецепт: Рецептурa теста сдобного для пирогов (с мясом), ватрушек, кулебяк и больших пирогов на противень: Мука пшеничная высшего сортa - гр ( гр*/ гр. Основные положения" и ГОСТ "Межгосударственная система стандартизации.

Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации.  Жареные хлебобулочные изделия подразделяют: на жареные пирожки; - пончики; - пончики с начинкой. Жареные хлебобулочные изделия в зависимости от используемой муки подразделяют на жареные хлебобулочные изделия: из пшеничной муки (одного сорта или смеси различных сортов); - из смеси пшеничной (одного сорта или смеси различных сортов) и ржаной хлебопекарной муки (одного сорта или смеси различных сортов).

ФЦСМ ГОСТ СТАНДАРТ с года! Телефон для консультации: Контакты.  Пироги с различными начинками, расстегаи - печёные пирожки с отверстием сверху, из несдобного дрожжевого теста с различными начинками.

Готовят в русской и украинской кухнях. Подаются специально к разного рода супам: расстегаи с рыбой - к ухе; с мясом и грибами - к бульонам; с рисом, луком, морковью и яйцом - к рыбным и мясным супам.

fb2, doc, fb2, PDF