Skip to content

Срок хранения супа гост

Скачать срок хранения супа гост doc

При этом образуется устойчивая суспензия, и частицы протертой массы не оседают на дно при последующем хранении супа на мармите. В супах из продуктов, не содержащих крахмала, мучную пассеровку можно заменить рисом.

Хранение мороженого мяса птицы. Мороженное мясо птицы соответствует техническим условиям ГОСТа Мясо птицы хранится в холодильных камерах, относительная влажность воздуха в которых колеблется от 85% до 95%.

Предельные сроки хранения мяса птицы со дня выработки перечислены в Таблице 3. Таблица 3. Вид птицы.  Срок годности и условия хранения пищевых продуктов установлены СанПиНом Санитарные правила предназначены для всех предприятий, которые так или иначе связанны со скоропортящимися продуктами. Максимальный срок годности на быстро портящиеся продукты, которые нельзя хранить без холода, при t не выше +6 °C составляет не больше 3-х суток.

Сколько можно хранить суп в холодильнике? Делюсь своими наблюдениями с вами. 3 особенности правильного хранения. По санитарным нормам первые блюда нужно употребить в течение трех часов после приготовления.

Утвержденные санитарные нормы говорят, что супы относятся к категории скоропортящихся продуктов: По стандартам жидкие блюда нужно съесть в течение трех часов после приготовления.  Ухудшиться вкус блюда, к тому же есть риск испортить продукты, размещенные по соседству. Сроки хранения. Есть более различных первых блюд. Я расскажу, как сохранить свежесть наиболее популярных видов супов. Холодильник. Сколько хранится борщ в холодильнике и другие жидкие блюда?.

Готовые супы хранят на мармите в горячем виде не более часов, так как при более длительном хранении ухудшается их качество и понижается пищевая ценность (разрушается витамин С). Супы, заправленные льезоном, хранят при температуре не выше 65 ºС, холодные супы - в холодильнике. Мясные и рыбные продукты, отпускаемые с гарниром, держат до подачи в бульоне на мармите.

Требования к качеству, условия хранения, сроки реализации. Своим происхождением супы-пюре обязаны французской кухне, в некоторых старинных кулинарных книгах их так и называют - «французскими».

Основа таких супов - жидкий белый соус на бульоне из мяса, рыбы, птицы, грибов, овощей (вместо белого соуса можно использовать отвар рисовой или перловой крупы или молочный соус). Супы-пюре на крупяном отваре называются супы-шлемы, на молочном соусе супы-кремы.

Пюреобразные супы представляют собой однородную протертую массу с консистенцией густых сливок. ••• Срок годности супов? Таня Шумская Ученик (), закрыт 6 лет назад.

Лучший ответ. Ксю Профи () 6 лет назад. Смотря что Вы имеете ввиду, вообще лучше всего есть свежий суп, а не хранить его неделю в холодильнике. Остальные ответы.

ЕВГЕНИЙ ГОНЧАРОВ Профи () 6 лет назад. Срок хранения супов так же как и бульонов не должен превышать 24 часа при температуре хранения + градусов. Пичужка Гуру () 6 лет назад. Дня три можно безбоязненно хранить в холодильнике и есть, в принципе, любой несладкий суп. Исключение - супы-пюре, их либо свежими, либо никак. Три дня можно хранить рыбный/уху.

Срок годности супа. 13 фев, at PM. ru_kitchen vze. Сколько проживут в холодильнике обычные щи из свежей капусты на мясном бульоне? Есть ли супы, хранящиеся дольше, чем другие? Знаю, что в соответствие с убеждениями В. В. Похлёбкина суп нужно есть только свежесваренным (за исключением суточных щей, мои не суточные) - но, к сожалению, такой возможности сейчас нет, есть возможность только варить с запасом на несколько дней.

Вопрос - на сколько? 13 комментариев. Срок хранения и реализации согласно СанПин, СанПин 6. Показатели качества и безопасности: физико-химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность блюда, соответствуют требованиям СанПин индекс   сырный суп-пюре п/ф.

1.Область применения: Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии с ГОСТ Р и. распространяется на сырный суп-пюре п/ф, вырабатываемое рестораном _.

2.Требование к сырью: продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты используемые для приготовления данного. СРОКИ ХРАНЕНИЯ. Борщи. Во всех видах борщей свекла, капуста и коренья должны сохранить свою форму.  Консистенция кореньев и макаронных изделий — мягкая. Супы-пюре. Имеют однородную массу, без комков заварившейся муки, кусочков непротертых продуктов и поверхностных пленок. Консистенция — эластичная, напоминающая густые сливки.

doc, doc, fb2, PDF